Sauce rosée au romarin
Préparation
10 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
500 ml (2 tasses)

Sauce rosée au romarin

Ingrédients

  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 petite branche de romarin frais
  • 1 feuille de laurier
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
  • 35 g (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle à feu élevé, dorer légèrement l’ail, le romarin et le laurier dans le beurre. Ajouter le coulis et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à avoir des reflets orangés.
  2. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 2 minutes. Hors du feu, ajouter le parmesan et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Retirer le romarin et le laurier. Saler et poivrer.
  3. Cette sauce est délicieuse avec les gnocchis de ricotta aux épinards.