Préparation: 15 MIN
Cuisson: 15 MIN
Portions: 4

Salade d’asperges et de pois chiches avec fromage halloumi grillé

Name: Salade d’asperges et de pois chiches avec fromage halloumi grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 454 g (1 lb) d’asperges, parées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 gousse d’ail, hachée; 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 1 courgette, coupée en petits dés; 2 blocs de 200 g (7 oz) de fromage halloumi, coupés en 6 tranches épaisses chacun; 25 g (½ tasse) de feuilles de basilic frais déchirées grossièrement; Sel et poivre

Ingrédients

454 g (1 lb) d’asperges, parées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
1 courgette, coupée en petits dés
2 blocs de 200 g (7 oz) de fromage halloumi, coupés en 6 tranches épaisses chacun
25 g (½ tasse) de feuilles de basilic frais déchirées grossièrement
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, attendrir les asperges dans la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) avec l’ail jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Y ajouter les asperges chaudes, les pois chiches et la courgette. Saler et poivrer.
Sur un papier absorbant, éponger les tranches de fromage.
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer le fromage quelques secondes de chaque côté dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe).
Dans les bols, répartir la salade. Garnir de tranches de fromage grillé. Parsemer de feuilles de basilic.