Salade d’asperges et de pois chiches avec fromage halloumi grillé
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Salade d’asperges et de pois chiches avec fromage halloumi grillé

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) d’asperges, parées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 courgette, coupée en petits dés
  • 2 blocs de 200 g (7 oz) de fromage halloumi, coupés en 6 tranches épaisses chacun
  • 25 g (½ tasse) de feuilles de basilic frais déchirées grossièrement
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, attendrir les asperges dans la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) avec l’ail jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Y ajouter les asperges chaudes, les pois chiches et la courgette. Saler et poivrer.
  3. Sur un papier absorbant, éponger les tranches de fromage.
  4. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer le fromage quelques secondes de chaque côté dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe).
  5. Dans les bols, répartir la salade. Garnir de tranches de fromage grillé. Parsemer de feuilles de basilic.