Burgers de dinde et mayonnaise au sriracha
Préparation
30 MIN
Cuisson
8 MIN
Réfrigération
15 MIN
Portions
4
Se congèle

Burgers de dinde et mayonnaise au sriracha

Ingrédients

    Galettes

  • 450 g (1 lb) de dinde hachée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de citronnelle hachée 
finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha ou de sambal oelek
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon vert, haché

    Garniture

  • 4 pains à hamburger
  • 4 feuilles de laitue Boston
  • 2 concombres libanais, tranchés en fins rubans
  • 75 g (1 tasse) de fèves germées
  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise au sriracha

Préparation

Galettes

  1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
  2. Avec les mains légèrement huilées, façonner 4 galettes. Huiler les galettes et les réfrigérer 15 minutes.

Burgers

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Griller les pains, si désiré.
  3. Tartiner les pains de mayonnaise au sriracha. Répartir la laitue, les galettes de dinde, les concombres et les fèves germées. Refermer les pains.