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Polenta minute

Name: Polenta minute
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 160 g (1 tasse) de polenta à cuisson rapide (voir note); 35 g (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %, chaude; Sel et poivre

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Préparation: 5 MIN
Cuisson: 10 MIN
Portions: 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
160 g (1 tasse) de polenta à cuisson rapide (voir note)
35 g (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %, chaude
Sel et poivre

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Préparation

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Y verser la polenta en pluie, en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter à feu doux 2 à 3 minutes en remuant fréquemment à la cuillère de bois. Ajouter du bouillon au besoin.
Hors du feu, ajouter le parmesan et la crème. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Note

La polenta fige rapidement. Il faut donc la préparer à la dernière minute et la servir sans attendre. Sinon, pour la détendre, on peut simplement lui ajouter un peu de bouillon de poulet chaud.