Name: Polenta minute
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet; 160 g (1 tasse) de polenta à cuisson rapide (voir note); 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %, chaude

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
160 g (1 tasse) de polenta à cuisson rapide (voir note)
35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %, chaude

Préparation

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Y verser la polenta en pluie en remuant constamment au fouet. Laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 minutes en remuant fréquemment à la cuillère de bois. Ajouter du bouillon au besoin.
Hors du feu, incorporer le parmesan et la crème. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Note de l'équipe Ricardo

La polenta fige rapidement. Il faut donc la préparer à la dernière minute et la servir sans attendre. Sinon, pour la détendre, on peut simplement lui ajouter un peu de bouillon de poulet chaud.

Polenta minute

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