Pain naan aux légumes
Préparation
35 MIN
Rendement
8

Pain naan aux légumes

Ingrédients

    Mayonnaise citron-basilic

  • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  • 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt nature
  • 15 g (1/3 tasse) de basilic frais, ciselé
  • 1 gousse d’ail, hachée finement (voir note)
  • 1/2 citron, le zeste râpé finement

    Garniture

  • 2 petites courgettes
  • 225 g (1/2 lb) de grosses asperges
  • 340 g (3/4 lb) de tomates cerises, coupées en deux
  • 10 g (1/4 tasse) de petites feuilles de basilic frais
  • 1/2 citron, le zeste râpé finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 8 petits pains naans, réchauffés
  • 1 recette d’aubergines grillées marinées
  • Sel et poivre

Préparation

Mayonnaise citron-basilic

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Garniture

  1. Sur un plan de travail, couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, faire de longs rubans avec chaque demi-courgette et avec les asperges. Déposer dans un grand bol.
  2. Ajouter les tomates cerises, le basilic, le zeste de citron et l’huile. Saler, poivrer et mélanger.
  3. Étaler la mayonnaise sur les pains naans. Garnir avec les aubergines et le mélange de légumes.

Note

On peut réutiliser l’ail de la marinade des aubergines grillées dans la mayonnaise citron-basilic.