Pita aux pois chiches « taouk »
Préparation
25 MIN
Cuisson
5 MIN
Portions
4

Pita aux pois chiches « taouk »

Ingrédients

    Sauce yogourt

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
  • 1 concombre libanais, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de menthe fraîche ciselée
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre
  • 1/2 petite gousse d’ail, hachée finement

    Pois chiches

  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’assaisonnement au chili
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de paprika fumé
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cumin moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

    Garnitures

  • 4 pains pitas
  • 1 tomate, coupée en 12 demi-tranches
  • 1 laitue Boston, effeuillée

Préparation

Sauce yogourt

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pois chiches

  1. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer les pois chiches et les épices dans l’huile 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

Montage

  1. Sur un plan de travail, séparer les pains pitas en deux afin d’obtenir 8 disques. Pour chaque sandwich, déposer deux demi-pains pitas à plat en les faisant se chevaucher légèrement. Tartiner de sauce yogourt. Répartir le quart des pois chiches, 3 demi-tranches de tomate et une généreuse quantité de feuilles de laitue.
  2. Rouler fermement et envelopper individuellement dans du papier parchemin. Refermer comme une papillote en tortillant les deux extrémités du papier. Couper en deux et servir.