Salade de kale au poulet et aux figues
Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
6

Salade de kale au poulet et aux figues

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en dés
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 3 oignons verts, hachés
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil, concassées
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyés
  • 100 g (1/2 tasse) de figues séchées, équeutées et coupées en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 175 g (8 tasses) de feuilles de chou kale, sans les tiges, hachées grossièrement
  • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 200 g (7 oz) de fromage feta, émietté
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poulet dans 30 ml (2. c. à soupe) de l’huile 5 minutes. Ajouter les oignons verts et les épices. Poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  2. Dans un grand bol, mélanger les figues, le reste de l’huile (30 ml / 2. c. à soupe) et le jus de citron. Laisser macérer 5 minutes.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et le poulet. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir ou réfrigérer jusqu’au lendemain.