Relish de canneberges fraîches
Préparation
10 MIN
Macération
24 H
Rendement
675 ml (2 ½ tasses)

Relish de canneberges fraîches

Ingrédients

  • 340 g (3 tasses) de canneberges fraîches (voir note)
  • 160 g (3/4 tasse) de sucre
  • 35 g (1/4 tasse) de raisins de Corinthe
  • 1 grosse pomme, pelée et râpée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 1 long zeste d’orange prélevé à l’économe

Préparation

  1. Au robot culinaire, hacher les canneberges. Déposer dans un bol.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Couvrir et laisser macérer 24 heures au réfrigérateur. Retirer le zeste d’orange.
  3. Délicieux en accompagnement avec de la dinde ou avec le pâté au bœuf en croûte de pain.

Note

À défaut de canneberges fraîches, on peut utiliser des canneberges surgelées, décongelées à la température ambiante avant de les hacher au robot culinaire.