Pizzelles aux amandes
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
2 ½ douzaines
Se congèle

Pizzelles aux amandes

Ingrédients

  • 130 g (1 tasse) de poudre d’amandes légèrement tassée
  • 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d’amandes (amaretto)
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes et la farine. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger au fouet les autres ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit tout juste humectée. La pâte aura la consistance d’une pâte à biscuits collante et légèrement coulante.
  3. Préchauffer un moule à pizzelles. Verser environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte à la fois (ou selon les recommandations du fabricant) et refermer l’appareil. Cuire 1 minute ou jusqu’à ce que les pizzelles soient légèrement dorées. Retirer du moule à l’aide de pinces et laisser refroidir sur une grille.
  4. Les pizzelles se conservent 2 semaines dans un contenant hermétique à la température ambiante ou 3 mois au congélateur.

Note

Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper les pizzelles dans du chocolat au lait tempéré et les parsemer d’amandes grillées finement concassées sur un côté. Les pizzelles enrobées complètement se conservent environ 6 semaines dans un contenant hermétique.