Recettes  

Carbonara au brocoli

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Pour les jours où le temps file trop rapidement, voici un plat qui nécessite peu d’ingrédients et qui sera sur la table en 30 minutes top chrono.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la pancetta, le poireau et l’ail dans l’huile. Réserver.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. À 2 minutes de la fin de la cuisson (selon le temps de cuisson sur l’emballage), ajouter le brocoli. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et le brocoli.
  3. Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs, le parmesan et l’eau de cuisson réservée. Ajouter les pâtes et le brocoli au mélange d’œufs et bien les enrober. Verser dans la casserole qui a servi à la cuisson des pâtes avec la pancetta et réchauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange d’œufs commence à épaissir. Incorporer le persil et rectifier l’assaisonnement.

Note

Si la sauce coagule, ajoutez un peu d’eau et mélangez les pâtes vigoureusement ; les œufs coagulés vont se broyer et lier la sauce.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.