Mont-blanc
  • Préparation 45 min
  • Cuisson 2 h
  • Attente 1 h
  • Refroidissement 4 h 30 min
  • Portions 12
  • Se congèle Oui

Le mont-blanc, dont le nom renvoie à la célèbre montagne alpine, est le dessert emblématique de la pâtisserie Angelina, à Paris, où l’on sert depuis un siècle ce petit dôme étagé de meringue, de chantilly et de vermicelles de crème de marrons. Si le mont-blanc original se mange frais, notre recette a été adaptée expressément pour supporter la congélation.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Meringue

  • Chantilly

  • Garniture de Marrons

Préparation

  • Meringue

  • Chantilly

  • Garniture aux marrons

  • Montage

Note personnelle