Grelots au thym et au bacon
Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
2 douzaines

Grelots au thym et au bacon

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de petites pommes de terre grelots de 3 cm (1 1/4 po) ou moins (voir note)
  • 3 tranches de bacon, hachées finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym effeuillé
  • Crème sure, au goût

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, rincer sous l’eau froide et réserver.
  3. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver le gras de cuisson.
  4. Placer les pommes de terre sur la plaque. Avec la paume de la main, les aplatir légèrement. Ajouter le gras de bacon, l’ail et le thym. Saler et poivrer.
  5. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
  6. Déposer sur une assiette de service. Garnir de crème sure et du bacon, au goût.

Note

Pour cette recette, évitez les variétés de pommes de terre farineuses, comme le petit grelot rouge, et préférez des variétés de pommes de terre à chair ferme qui se tiennent mieux à la cuisson, comme celles à chair jaune.