Gâteau mousse au chocolat

Name: Gâteau mousse au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8 à 10 portion(s)
Ingredients: 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé; 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 75 ml (1/3 tasse) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc; 200 g (7 oz) de chocolat noir, haché; 5 ml (1 c. à thé) de gélatine; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 500 ml (2 tasses) de crème 35 % à fouetter; 85 g (3 oz) de chocolat noir, haché; 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 % à fouetter

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Préparation 45 min
Cuisson 15 min
Réfrigération 4 h
Portions 10
Se congèle Oui

Qu’on l’avoue ou non, on a tous un penchant pour le Deep’n Delicious de McCain, le plus célèbre des gâteaux surgelés de notre enfance. Voici notre hommage bien à nous pour le temps des fêtes, version mousse. Côté texture, on s’est aperçus lors de nos tests que le résultat était plus heureux lorsqu’on préparait la mousse avec de la crème, plutôt que des blancs d’œufs crus, comme c’est plus souvent le cas. Bonne nouvelle : les futures mamans autour de la table pourront donc en profiter.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 1

Sans noix
Sans oeufs

Gâteau mousse au chocolat

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Mousse au chocolat

Ganache

Préparation

Gâteau

Mousse au chocolat

Montage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !