Cromesquis au chocolat

Cromesquis au chocolat

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Refroidissement 8 h
  • Congélation 2 h
  • Portions 1
  • Rendement 16

« Les cromesquis sont des petites boules frites qui se servent habituellement salées. Celles‑ci présentent un cœur de chocolat coulant que j’accompagne de crème glacée pour un contraste chaud-froid. » Kareen, directrice cuisine

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 Numéro 2
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Il se peut que certains cromesquis se fissurent pendant la cuisson et laissent couler un peu de ganache dans l’huile. C’est une des raisons pour lesquelles on n’utilise pas de friteuse pour cette recette, l’huile devenant vite souillée et ne pouvant être réutilisée.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Cuillère à portion de 15 ml RICARDO

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