Brochettes de poulet aux piments et à l’ail
Préparation
20 MIN
Cuisson
6 MIN
Macération
24 H
Rendement
2 douzaines
Se congèle

Brochettes de poulet aux piments et à l’ail

Ingrédients

    Brochettes

  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 piment oiseau, coupé en deux
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu
  • 450 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • Petites brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes

    Mayonnaise citron-Tabasco

  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco verte
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

Préparation

Brochettes

  1. Dans un bol, chauffer la crème et l’ail au four à micro-ondes 1 minute. Au mélangeur, réduire en purée lisse la crème, l’ail, le piment, la muscade et le poivre. Laisser refroidir la crème d’ail.
  2. Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger le poulet, la crème d’ail et le vinaigre. Saler. Couvrir le plat ou fermer le sac. Réfrigérer 24 heures.
  3. Égoutter le poulet et jeter la marinade. Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes.

Mayonnaise citron-Tabasco

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le Tabasco et le jus de citron. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Griller 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Déposer sur une assiette de service. Badigeonner de la mayonnaise.