Babas au rhum et à l’érable
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
12

Babas au rhum et à l’érable

Ingrédients

    Babas

  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 2 œufs
  • 130 g (1 tasse) de sucre à glacer
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé fondu

    Sirop

  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de rhum brun (voir note)
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre

Préparation

Babas

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer généreusement un moule à beignes à 12 cavités.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre à glacer au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban, soit environ 10 minutes. À basse vitesse, incorporer délicatement le beurre et les ingrédients secs.
  4. Répartir la pâte dans les cavités du moule. Placer le moule sur une plaque de cuisson. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que les babas soient légèrement dorés. Démouler sur une grille. Laisser tiédir.

Sirop

  1. Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop d’érable, le rhum et le sucre. Laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser tiédir.
  2. Tremper rapidement les babas dans le sirop et déposer sur une assiette.
  3. Au moment de servir, placer les babas dans les assiettes et arroser du reste du sirop. Accompagner de crème chantilly, si désiré. Les babas se conservent à la température ambiante 2 à 3 jours.

Note

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