Babas classiques
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Babas classiques

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Attente
1 H 30 MIN
Rendement
12

Ingrédients

Babas

Sirop

Préparation

Babas

  1. Beurrer généreusement un moule à beignes à 12 cavités.
  2. Dans un batteur sur socle en utilisant le crochet à pétrir ou dans un bol à la cuillère de bois, mélanger la farine, la cassonade, la levure et le sel. Ajouter le lait et les œufs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
  3. Incorporer graduellement le beurre et pétrir la pâte 5 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné. La pâte sera molle et légèrement collante.
  4. Répartir la pâte dans le moule, environ 30 ml (2 c. à soupe) par cavité. Couvrir d’une pellicule de plastique. Laisser lever dans un endroit tiède et humide de 1 heure à 1 h 30 ou jusqu’à ce que la pâte dépasse légèrement du moule.
  5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  6. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les babas soient dorés. Démouler sur une grille. Laisser tiédir.

Sirop

  1. Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop d’érable, le rhum et le sucre. Laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser tiédir.
  2. Tremper rapidement les babas dans le sirop et les déposer sur une assiette.
  3. Au moment de servir, placer les babas dans les assiettes et arroser du reste du sirop. Accompagner de crème chantilly, si désiré. Les babas se conservent à la température ambiante 2 à 3 jours.

Commentaires

  1. C'est supert facile a faire

  2. Bonjour, puis-je faire cette recette avec de la farine sans gluten ?

  3. Très bon et pas si difficile que ça. J'avais en mémoire le goût du baba et cette recette à remplie toutes ses promesses. À refaire

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