Beurre de mangues
Préparation
20 MIN
Cuisson
2 H
Rendement
875 ml (3 1/2 tasses)
Se congèle

Beurre de mangues

Ingrédients

  • 1,1 kg (6 tasses) de mangues pelées et coupées en cubes (environ 4 grosses mangues)
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Passer la purée au tamis au-dessus d’une casserole de taille moyenne.
  2. Porter la purée à ébullition. Couvrir d’un écran anti-éclaboussures, si possible. Laisser mijoter à feu doux 2 heures en remuant à quelques reprises pendant la cuisson ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance très épaisse d’un beurre ramolli.

Note

On peut réaliser le beurre de mangues avec des mangues surgelées et décongelées.