Spaghettis au chou
Préparation
15 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
4

Spaghettis au chou

Ingrédients

  • 425 g (5 tasses) de chou coupé en cubes (environ 1/2 petit chou)
  • 115 g (4 oz) de lardons coupés en petits dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 225 g (1/2 lb) de spaghettis
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de cidre
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment broyés

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur la plaque, mélanger le chou avec les lardons et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que les lardons soient bien cuits, en remuant à la mi-cuisson.
  3. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
  4. Ajouter le mélange de chou, le vinaigre et le piment aux pâtes. Saler et poivrer généreusement. Ajouter de l’eau de cuisson, au goût.

Note

S’il n’a pas été émincé, le chou vert ou rouge est un champion de la longévité au réfrigérateur. Enveloppé d’une pellicule plastique, un chou coupé en morceaux peut y rester jusqu’à quatre semaines. Il suffit ensuite de retirer les feuilles ramollies du dessus et d’éliminer, à l’aide d’un couteau, les traces d’oxydation sur les faces coupées.