Salade de chou-rave et de pomme
Préparation
20 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4 à 6

Salade de chou-rave et de pomme

Ingrédients

  • 1 chou-rave, pelé et tranché finement à la mandoline
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
  • 1 pomme, épépinée et coupée en petits dés
  • 60 g (2 tasses) de petites laitues douces-amères (mizuna, roquette, etc.) ou de pousses, au choix
  • 65 g (1/2 tasse) de raisins sans pépins, coupés en deux
  • 30 g (1/4 tasse) de copeaux de fromage pecorino ou parmesan
  • 1 prune, coupée en fins quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

Préparation

  1. Dans un bol, déposer les tranches de chou-rave. Arroser de la moitié du jus de citron et saupoudrer du sel. Mélanger et laisser macérer 15 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger la pomme et le reste du jus de citron. Égoutter l’excédent de jus.
  3. Égoutter les tranches de chou-rave et les ajouter à la pomme. Incorporer délicatement le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.