Gaspacho au concombre et au melon
Préparation
20 MIN
Réfrigération
1 H
Rendement
4 entrées

Gaspacho au concombre et au melon

Ingrédients

    Soupe

  • 400 g (3 tasses) de cubes de concombre non pelé
  • 160 g (1 tasse) de cubes de melon miel ou de melon d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 1 oignon vert, coupé en tronçons

    Garniture

  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
  • Feuilles de menthe fraîche, au goût
  • Quartiers de lime, au goût

Préparation

Soupe

  1. Au mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Saler et poivrer. Transvider dans un bol et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à refroidissement complet. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Rectifier l’assaisonnement.

Garniture

  1. Servir le gaspacho et garnir du yogourt et de menthe. Arroser d’un trait de jus de lime.