Pâtes « one pot » aux tomates séchées et aux épinards

Name: Pâtes « one pot » aux tomates séchées et aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 50 g (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées; 10 g (1/4 tasse) de basilic frais; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées; 1 gousse d’ail, pelée; 500 ml (2 tasses) de lait; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 340 g (3/4 lb) de pâtes au choix (pennes, coquilles, spaghettis cassés en deux); 140 g (5 oz) de bébés épinards frais; Fromage parmesan frais râpé, au goût

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Préparation 10 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 4

Cette interprétation du fameux « spag » mise sur le concept rapide et pratique du one pot. Cela veut dire qu’une seule casserole est le théâtre des opérations. Les pâtes cuisent à même le bouillon de poulet et le lait, qui font aussi office de sauce. Résultat : un plat d’une consistance divinement crémeuse, qui plaira aux enfants comme aux parents. Ces derniers apprécieront aussi la quantité réduite de vaisselle à faire !

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

50 g (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées
10 g (1/4 tasse) de basilic frais
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées
1 gousse d’ail, pelée
500 ml (2 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
340 g (3/4 lb) de pâtes au choix (pennes, coquilles, spaghettis cassés en deux)
140 g (5 oz) de bébés épinards frais
Fromage parmesan frais râpé, au goût

Préparation

Au robot culinaire, broyer finement les tomates séchées, le basilic, l’huile, les câpres et l’ail. Réserver le pesto aux tomates séchées (voir note).
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition le lait et le bouillon. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Saler et poivrer. Cuire à feu moyen 8 minutes en remuant régulièrement ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Incorporer le pesto aux tomates séchées et les épinards aux pâtes. Cuire 1 minute afin d’attendrir les épinards et d’épaissir la sauce. Servir parsemé de parmesan.