Compote de pommes au four
Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
810 ml (3 ¼ tasses)

Compote de pommes au four

Ingrédients

  • 660 g (6 tasses) de pommes Cortland, épépinées et coupées en cubes
  • 660 g (6 tasses) de pommes McIntosh, épépinées et coupées en cubes
  • 40 g (3 c. à soupe) de sucre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits d’un tapis de silicone (voir note).
  2. Répartir les cubes de pommes sur la plaque. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant à 2 reprises pendant la cuisson.
  3. Au robot culinaire, réduire les pommes chaudes en purée lisse avec le sucre. Passer la compote au tamis, si désiré.

Note

Pour cuire les pommes, on préfère utiliser le tapis en silicone plutôt que le papier parchemin qui dégage plus d’humidité pendant la cuisson.