Tresse feuilletée aux prunes et au fromage à la crème

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré de 30 cm (12 po) à une épaisseur de 3 mm (1/8 po). Placer la pâte sur une feuille de papier parchemin.
  • À l’aide d’un couteau, inciser les deux côtés opposés (gauche et droite) de la pâte afin d’obtenir des languettes de 9 cm (3 1/2 po) de longueur et 1,5 cm (1/2 po) de largeur. Réserver.
  • Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le jaune d’œuf et 30 ml (2 c. à soupe) du sucre jusqu’à ce qu’il soit homogène. Étendre la crème au centre de la pâte.
  • Dans un bol, mélanger les prunes et 15 ml (1 c. à soupe) du sucre. Répartir les fruits sur la crème.
  • Rabattre les languettes de pâte sur la garniture en alternant celles du côté droit et du côté gauche afin de former une tresse. Transférer la tresse sur une plaque à biscuits en glissant délicatement le papier parchemin.
  • Dans un bol, battre le blanc d’œuf et 15 ml (1 c. à soupe) du sucre. Badigeonner la tresse avec la dorure. Saupoudrer du reste du sucre.
  • Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.