Salade de lentilles, canard confit et bleuets
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4 à 6

Salade de lentilles, canard confit et bleuets

Ingrédients

    Lentilles

  • 200 g (1 tasse) de lentilles vertes sèches rincées et égouttées
  • 1 petit oignon coupé en deux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier

    Salade

  • 2 cuisses de canard confites, la chair défaite en morceaux
  • 150 g (1 tasse) de bleuets
  • 150 g (6 tasses) de roquette
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Préparation

Lentilles

  1. Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, mélanger tous les ingrédients. Cuire à feu doux de 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter. Retirer l’oignon, l’ail, et le laurier. Laisser tiédir.

Salade

  1. Dans un grand bol, mélanger les lentilles avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

Note

Cette recette a été créée à partir d'ingrédients canadiens : les lentilles vertes, les bleuets sauvages et le sirop d’érable.