Name: Empanadas à la colombienne
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 1 oignon, haché; 1 petite branche de céleri, hachée; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre; 225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 30 g (1/4 tasse) de chapelure; 150 g (4 tasses) de coriandre fraîche (tiges et feuilles), hachée grossièrement; 2 oignons verts, coupés en tronçons; 1/2 piment jalapeño, épépiné et coupé en morceaux; 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 270 g (2 1/4 tasses) de farine de maïs masa instantanée (voir note); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 560 ml (2 1/4 tasses) d’eau; Huile végétale, pour la friture

Note de l'équipe Ricardo

On trouve la farine de maïs instantanée dans des épiceries latino-américaines et dans certains supermarchés. On ne peut pas la remplacer par une farine de maïs ordinaire.

Former les chaussons à l’aide d’un sac de plastique vous facilitera grandement le travail, car la pâte, très collante, y adhère beaucoup moins qu’aux mains.

Voyez notre technique pour plier des empanadas.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Empanadas à la colombienne

Catégories

Ingrédients

Farce

Sauce

Pâte

Préparation

Farce

Sauce

Pâte

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !