Beignets bhajis au poireau
Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Rendement
2 douzaines
Se congèle

Beignets bhajis au poireau

Ingrédients

  • 120 g (1 tasse) de farine de pois chiches
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de garam masala
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne
  • 140 g (1 tasse) de courge Butternut râpée
  • 95 g (1 tasse) de poireau émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • Huile végétale, pour la friture

Préparation

  1. Préchauffer l’huile d’une friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, les épices, le sel et le piment. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  3. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), déposer 6 boules de pâte à la fois dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur le papier absorbant.
  4. Servir les bhajis tels quels, avec du chutney à la coriandre (voir recette) ou avec du chutney à la mangue du commerce.