Name: Pancakes au panais et au crabe avec salsa verde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 10 g (1/4 tasse) de basilic frais ciselé; 10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée; 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 2 œufs; 150 g (1 tasse) de pommes de terre pelées et râpées; 50 g (1/2 tasse) de panais pelé et râpé; 180 ml (3/4 tasse) de crème sure; 400 g (2 tasses) de chair de crabe fraîche ou surgelée et décongelée; Quartiers de citron, au goût

Préparation

Salsa Verde
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
Pancakes
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
- Dans un troisième bol, mélanger le lait et les œufs. Incorporer la pomme de terre, le panais et les ingrédients secs.
- Dans une grande poêle antiadhésive badigeonnée de beurre, à feu moyen, cuire quelques pancakes à la fois, avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chacun en l’étalant légèrement. Lorsque les pancakes sont bien dorés et que des bulles commencent à se former à la surface, les retourner délicatement à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la deuxième face soit dorée et que les pancakes soient bien cuits.
Garniture
- Garnir les pancakes de crème sure, de salsa verde et de crabe. Accompagner de quartiers de citron, si désiré.

Pancakes au panais et au crabe avec salsa verde

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Ingrédients

Salsa Verde

Pancakes

Garniture

Préparation

Salsa Verde

Pancakes

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !