Name: Plateau de fruits tropicaux
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 à 10 portion(s)
Ingredients: 1/2 ananas non pelé, avec les feuilles; 1/2 petit melon d’eau, non pelé; 1/2 petit melon miel, non pelé; 1 fruit du dragon (pitahaya) non pelé, coupé en deux; 2 mangues, non pelées; 1 carambole, émincée; 4 fruits de la passion (ou 2 grenadilles), coupés en deux; 10 litchis, pelés; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de fruits de la passion (facultatif); 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime (facultatif)

Préparation

- Sur un plan de travail, couper le demi-ananas en 4 longs quartiers. Retirer le cœur. Glisser la lame d’un couteau entre l’écorce et la chair. Couper la chair en petits segments triangulaires sans transpercer l’écorce. Répéter l’opération avec les melons et le fruit du dragon.
- Couper les mangues de part et d’autre du noyau en glissant la lame contre le noyau. À l’aide de la pointe du couteau, quadriller la chair sans transpercer la peau. Exercer une pression dessous afin de faire ressortir les cubes de mangue.
- Dans un grand plateau de service, répartir les fruits.
- Si désiré, mélanger le sirop de fruits de la passion et le jus de lime dans un petit bol et en badigeonner les fruits.

Plateau de fruits tropicaux

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !