Crème de patate douce au kasha
Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4 à 6
Se congèle

Crème de patate douce au kasha

Ingrédients

    Graines rôties

  • 40 g (1/4 tasse) de kasha
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille salées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

    Soupe

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 900 g (6 tasses) de patates douces pelées et coupées en cubes
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet

Préparation

Graines rôties

  1. Dans une petite poêle à feu moyen-élevé, dorer les graines dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver.

Soupe

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter les patates douces et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir la soupe du mélange de graines rôties.