Sauce au tamarin
Préparation
10 MIN
Cuisson
8 MIN
Rendement
375 ml (1 1/2 tasse)

Sauce au tamarin

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de pulpe de tamarin, défaite en morceaux
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparation

  1. Dans une petite casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes en remuant.
  2. Passer la préparation au tamis en pressant avec une louche pour obtenir une sauce épaisse et onctueuse, en ajoutant un peu d'eau au besoin.

Note

On trouve la pulpe de tamarin dans les épiceries asiatiques et latino-américaines, entre autres.