Galettes de riz brun aux lentilles
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Portions
4 à 6
Se congèle

Galettes de riz brun aux lentilles

Ingrédients

    Sauce au cari

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de pâte harissa

    Galettes

  • 1 oignon, émincé
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
  • 560 ml (2 1/4 tasses) d’eau
  • 160 g (3/4 tasse) de lentilles du Puy sèches, rincées et égouttées
  • 150 g (3/4 tasse) de riz basmati brun, rincé et égoutté
  • 130 g (1 tasse) de patate douce râpée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte harissa
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

Préparation

Sauce au cari

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Galettes

  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Incorporer le cari et poursuivre la cuisson 30 secondes.
  2. Ajouter l’eau, les lentilles, le riz, la patate douce, la harissa et la sauce soya. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et le riz soient tendres et que l’eau soit complètement absorbée. Laisser tiédir 30 minutes.
  3. Au robot culinaire, réduire le mélange en purée grossière. Saler et poivrer. Avec les mains légèrement huilées, former 10 galettes.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la moitié des galettes à la fois dans le reste de l’huile 4 minutes de chaque côté. Ajouter de l’huile, au besoin. Servir les galettes avec la sauce au cari.