Poivrons et tomates cerises fondants au four
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Poivrons et tomates cerises fondants au four

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes
  • 2 oignons, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 280 g (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre ciselée

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Sur la plaque, mélanger les poivrons et les oignons avec l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 20 minutes. Ajouter les tomates. Poursuivre la cuisson 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à confire. Parsemer de coriandre.
  3. Délicieux avec les galettes de riz brun aux lentilles.