Chouquettes

Chouquettes

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 1
  • Rendement 2 à 3 douzaines

Dans les boulangeries en France, il n’est pas rare de voir les clients, partis de bon matin pour acheter du pain, revenir avec un sac plein de ces petits choux recouverts de sucre perlé que l’on appelle chouquettes. Comme elles sont à leur summum bien fraîches, on les consomme le jour même, nature ou encore garnies d’un soupçon de crème Chantilly.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 3
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

On peut se procurer du sucre perlé dans certaines boutiques spécialisées. À défaut, on peut concasser au mortier des morceaux de sucre afin d’obtenir de gros cristaux de la grosseur d’un grain de poivre.

Note personnelle