Saumon grillé, tomates confites et artichauts
Préparation
10 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Saumon grillé, tomates confites et artichauts

Ingrédients

    Légumes

  • 2 échalotes françaises, émincées
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de fonds d’artichauts dans l’eau, égouttés et coupés en deux
  • 280 g (2 tasses) de tomates cerises
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa

    Saumon

  • 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés
  • 30 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
  • Quartiers de citron (facultatif)

Préparation

Légumes

  1. Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les échalotes et l’ail dans l’huile. Ajouter les artichauts et cuire 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à s’affaisser. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Saumon

  1. Chauffer une poêle en fonte striée jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Huiler la poêle. Griller les pavés côté peau 8 minutes en les retournant à mi-cuisson ou jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
  2. Servir le saumon avec les légumes. Parsemer de ciboulette et accompagner de quartiers de citron, si désiré.