Burger de saumon et picklies de radis et de concombres
Préparation
20 MIN
Cuisson
4 MIN
Portions
6

Burger de saumon et picklies de radis et de concombres

Ingrédients

    Galettes de saumon

  • 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en morceaux
  • 30 g (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

    Garnitures

  • 6 pains à hamburger
  • Chermoula, au goût (voir recette)
  • Mayonnaise, au goût
  • Picklies de radis et de concombres, au goût (voir recette)

Préparation

Galettes de saumon

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Au robot culinaire, hacher grossièrement le saumon. Déposer dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer.
  3. Façonner le mélange de poisson en 6 grandes galettes avec les mains. Déposer sur une grande assiette huilée.
  4. Griller les galettes sur le barbecue 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Griller les pains, si désiré.

Montage

  1. Tartiner l’intérieur des pains de chermoula. Y déposer les galettes et garnir de mayonnaise et de picklies de radis et de concombres. Refermer les pains.