Salade de concombres écrasés

Name: Salade de concombres écrasés
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 accompagnements
Ingredients: 6 concombres libanais; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 1 petite gousse d’ail, hachée finement; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux piments et aux haricots noirs; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) d’arachides grillées et concassées; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre

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Préparation 20 min
Portions 1
Rendement 4 accompagnements

Voici une recette qui élève cette cucurbitacée à un niveau supérieur. Cette salade d’inspiration chinoise contient notamment un condiment asiatique qui a eu l’effet d’une révélation dans notre cuisine : une sauce piquante à base de piments et de haricots noirs qui change tout.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 15 numéro 5

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Salade de concombres écrasés

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