Salade de concombres écrasés
Préparation
20 MIN
Rendement
4 accompagnements

Salade de concombres écrasés

Ingrédients

  • 6 concombres libanais
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux piments et aux haricots noirs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’arachides grillées et concassées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre

Préparation

  1. Sur un plan de travail, écraser fermement les concombres entiers, un à la fois, à l’aide d’une assiette. Les couper en morceaux de 2 cm (3/4 po) et les déposer dans un bol. Ajouter le sel et laisser macérer 10 minutes. Égoutter.
  2. Incorporer le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.