Brochettes de tofu souvlaki
Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Macération
15 MIN
Portions
4

Brochettes de tofu souvlaki

Ingrédients

    Brochettes

  • 675 g (1 1/2 lb) de tofu ferme, coupé en gros dés
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
  • 12 mini poivrons ou 1 gros poivron épépiné et coupé en gros dés
  • 2 petits oignons rouges, coupés en quartiers

    Garniture

  • 250 ml (1 tasse) de crème sure
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
  • 4 concombres libanais, tranchés finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
  • 4 pains pitas

Préparation

Brochettes

  1. Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger le tofu, le jus de citron, l’huile, l’ail, l’origan et le piment. Saler et poivrer. Laisser macérer 15 minutes. Égoutter le tofu et conserver la marinade.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Enfiler le tofu, les poivrons et les oignons sur des brochettes.
  4. Cuire les brochettes de 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu et les légumes soient bien grillés, en les retournant pendant la cuisson. Réserver sur une assiette et badigeonner de la marinade réservée.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger la crème sure, l’ail et la moitié du jus de citron (10 ml/2 c. à thé). Saler.
  2. Dans un autre bol, mélanger les concombres avec l’huile, le reste du jus de citron et l’origan. Saler et poivrer.
  3. Tartiner les pains pitas du mélange de crème sure et y répartir le tofu et les légumes. Servir avec les concombres et le reste de la crème sure.