Hot-dogs, persillade de canneberges et de cornichons
Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Hot-dogs, persillade de canneberges et de cornichons

Ingrédients

    Persillade de canneberges et de cornichons

  • 150 g (1 tasse) de cornichons à l’aneth émincés
  • 75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées, coupées en deux
  • 50 g (1/3 tasse) de graines de tournesol rôties
  • 20 g (1/3 tasse) de persil plat ciselé
  • 20 g (1/3 tasse) de coriandre fraîche ciselée
  • 30 ml (2 c. soupe) d’huile de tournesol
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre

    Oignons frits

  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • Huile de tournesol, pour la friture

    Hot-dogs

  • 6 saucisses italiennes douces
  • 4 pains à sous-marin de 25 cm (10 po) de long
  • Moutarde de Dijon, au goût
  • Mayonnaise, au goût
  • 200 g (7 oz) de fromage triple crème, tranché

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

Persillade de canneberges et de cornichons

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Oignons frits

  1. Dans une petite casserole, chauffer 2,5 cm (1 po) d’huile de tournesol. Tapisser une assiette de papier absorbant.
  2. Enrober les tranches d’oignon de farine et les secouer pour en retirer l’excédent. Frire les tranches d’oignon, un tiers à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées, soit environ 3 minutes. Égoutter sur le papier absorbant. Saler et poivrer. Réserver.

Hot-dogs

  1. Entre-temps, sur une plaque, huiler légèrement les saucisses. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, en les tournant à mi-cuisson. Couper les saucisses en deux sur la longueur. Réserver.
  2. Placer les pains sur l’autre plaque. Réchauffer les pains au four de 3 à 4 minutes.
  3. Sur un plan de travail, couper les pains en deux sur la longueur sans détacher complètement les deux parties. Badigeonner l’intérieur des pains de moutarde et de mayonnaise. Répartir le fromage, les saucisses et la persillade. Garnir des oignons frits.