Salade de riz sauvage, canard confit et bleuets
Préparation
15 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
4 à 6

Salade de riz sauvage, canard confit et bleuets

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) d’eau
  • 200 g (1 tasse) de riz sauvage, rincé et égoutté
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2 cuisses de canard confites, la chair défaite en morceaux
  • 150 g (1 tasse) de bleuets
  • 150 g (6 tasses) de roquette
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le riz et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz éclate et soit cuit. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
  2. Dans un grand bol, mélanger le riz avec le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.