Dumplings grillés au porc (guo tie)

Ingrédients

• • 1 lb (450 g) de porc haché (préférablement dans l’épaule)
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau et plus pour la cuisson
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale et plus pour la cuisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 1 ml (¼ c. à thé) de poivre blanc moulu
  • 25 g (1/2 tasse) de coriandre ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 2 oignons verts, hachés
  • 50 pâtes rondes à dim sum (sui mai)