Recettes  

Galettes de tofu et de dinde au lait de coco

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ces galettes aux parfums indiens marient dinde et tofu. En incorporant des épinards à ce dernier au moment de le réduire au robot, on gagne en goût et en couleur, mais aussi en vitamines.

Ingrédients

Sauce

Galettes

Préparation

Sauce

  1. Dans un bol, délayer la fécule dans le lait de coco.
  2. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, attendrir le gingembre et l’ail avec le cari et le sambal oelek dans l’huile. Ajouter le mélange de lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de lime. Saler et poivrer. Réserver.

Galettes

  1. Au robot culinaire, hacher finement les épinards et les oignons verts. Ajouter le tofu et hacher jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile, et mélanger quelques secondes pour obtenir une texture homogène.
  2. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque galette avec 30 ml (2 c. à soupe) du mélange.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire les galettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit 3 minutes de chaque côté. Verser la sauce sur les galettes et laisser mijoter 3 minutes.
  4. Servir avec du riz basmati et un légume vert.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.