Tofu façon poulet au beurre

Ingrédients

• Sauce

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de paprika doux
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de garam masala
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 15 % à cuisson ou 35 %

• Tofu

  • 675 g (1 1/2 lb) de tofu ferme, coupé en gros dés (voir note)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée