Mijoté de bœuf et légumes verts
Préparation
20 MIN
Cuisson
2 H 30 MIN
Portions
6
Se congèle

Mijoté de bœuf et légumes verts

Ingrédients

  • 1 kg (2,2 lb) de rôti de palette de bœuf désossé et dégraissé, coupé en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 oignons, hachés
  • 1 bouteille de bière blonde de 340 ml
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 750 g (8 tasses) de légumes verts cuits, au choix (brocoli, pois mange-tout, haricots verts, etc.)

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-élevé, dorer la moitié du bœuf à la fois dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la bière, le bouillon, le ketchup et la sauce soya. Porter à ébullition.
  3. Couvrir et cuire au four 2 heures ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Retirer du four.
  4. Dans un bol, délayer la fécule dans l’eau.
  5. Placer la poêle sur la cuisinière et retirer le couvercle. À feu moyen, ajouter le mélange de fécule et porter à ébullition en remuant. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Servir le bœuf avec les légumes. Délicieux avec de l’orge.

Note

Vous avez un autocuiseur ? Il vous permettra de cuire le boeuf en seulement 20 minutes. Pour obtenir une belle sauce, il vous faudra toutefois faire réduire le jus de cuisson dans une casserole en y ajoutant le mélange de fécule de maïs.