Pomme de tire (candy apple)
Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6

Pomme de tire (candy apple)

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
  • 315 g (1 1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de colorant alimentaire rouge liquide
  • 6 petites pommes Honeycrisp, un bâtonnet de bois inséré au centre de chacune

Préparation

  1. Tapisser une plaque à biscuits d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le sirop de maïs et le sucre. Laisser bouillir sans remuer jusqu’à ce que la température indique 154 °C (310 °F).
  3. Retirer du feu. Incorporer le colorant dans le sirop. Attention aux éclaboussures.
  4. Enrober une pomme à la fois dans le sirop en inclinant la casserole. Laisser retomber l’excédent de sirop quelques secondes. Si le sirop épaissit dans la casserole, réchauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit liquide. Déposer les pommes sur la plaque. Laisser figer complètement à la température ambiante. Les pommes de tire se conservent 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.