Saint-honoré

Saint-honoré

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 55 min
  • Refroidissement 2 h
  • Portions 10

C’est dans une pâtisserie de la rue Saint-Honoré, à Paris, au milieu du 19e siècle, que le gâteau du même nom aurait vu le jour. (Pour l’anecdote, le saint en question est aussi le patron… des boulangers !) Aujourd’hui, cette couronne de choux farcis de crème qu’on dépose sur un fond de pâte feuilletée est toujours aussi appréciée. Attention à vos doigts au moment de napper les choux de caramel : il est brûlant.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 3
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Crème légère à la vanille

  • Saint-honoré

Préparation

  • Crème légère à la vanille

  • Saint-honoré

  • Montage

Note personnelle