Galettes à la mélasse et aux patates douces
Préparation
30 MIN
Cuisson
35 MIN
Rendement
1 ½ douzaine
Se congèle

Galettes à la mélasse et aux patates douces

Ingrédients

  • 2 petites patates douces (450 g/1 lb)
  • 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 1 pincée de sel
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 180 ml (3/4 tasse) de mélasse
  • 1 œuf

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. À l’aide d’une fourchette, piquer les patates douces. Déposer sur une assiette. Cuire au four à micro-ondes 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les retournant à mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes. Couper les patates en deux, retirer la chair et la déposer dans un grand bol. Piler à la fourchette. Vous aurez besoin de 250 ml (1 tasse) de purée. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
  4. Dans un autre bol, crémer le beurre et la mélasse au batteur électrique. Ajouter la purée de patates douces et l’œuf. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et les répartir sur la plaque.
  6. Cuire au four une plaque à la fois 15 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient cuites, mais encore moelleuses. Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.

Note

Pour gagner du temps, faites cuire les légumes au micro-ondes avant de les ajouter aux mélanges. Les patates douces contiennent une foule de nutriments ; elles apportent aussi une texture moelleuse aux desserts. Les enfants n’auront même pas connaissance de leur présence !