Morue pochée aux légumes et à l’oseille
Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
2

Morue pochée aux légumes et à l’oseille

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel
  • 2 pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en dés
  • 300 g (10 oz) de filet de morue sans la peau, coupé en 2 pavés
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en fines lanières
  • 1 boîte de 170 ml de cœurs d’artichauts marinés, égouttés
  • 2 oignons verts
  • 4 feuilles d’oseille, ciselées (voir note)

Préparation

  1. Dans une grande poêle, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le poisson, le poivron, les artichauts et les oignons verts.
  2. Couvrir et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que la morue soit cuite. Retirer du feu et ajouter l’oseille. Saler légèrement et poivrer.

Note

Astuce écoresponsable : Nous vous conseillons de choisir des poissons et fruits de mer issus de la pêche et de la culture écoresponsable. Demandez de l’aide au poissonnier pour les choisir ou cherchez les produits spécialement identifiés à l’épicerie.

L’oseille est une herbe acidulée. Puisqu’elle est fragile quand elle est chauffée, on l’ajoute en toute fin de cuisson. À défaut, on peut la remplacer par 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron.