Linguines au ragoût d’agneau et aux olives
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Linguines au ragoût d’agneau et aux olives
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Linguines au ragoût d’agneau et aux olives

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans l’autocuiseur, dorer l’agneau dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon et l’attendrir. Ajouter les tomates, le bouillon et les olives.
  2. Fermer l’appareil et amener à pression. Réduire la température du feu à moyen (ou juste assez pour maintenir la pression) et poursuivre la cuisson 20 minutes. Retirer du feu et laisser retomber la pression d’elle-même ou refroidir l’autocuiseur sous l’eau froide avant d’ouvrir. Dans le cas d’un autocuiseur électrique, presser la valve pour faire sortir la pression avant d’ouvrir.
  3. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  4. Ajouter les pâtes à la sauce. Remuer pour bien enrober les pâtes de la sauce. Rectifier l’assaisonnement.

Note

À défaut d’autocuiseur, vous pouvez cuire le ragoût dans une casserole pendant environ 1 h 15 à feu doux.

Commentaires

  1. J'ai le cuiseur de riz de Ricardo je veux faire cuire du riz Arborio sur quel sorte de riz je dois prendre. Merci

  2. Je trouve qu’il y a trop de liquide pour l’autocuiseur. Mais le goût était tellement excellent que la recette mérite tout de même 5 étoiles. Le lendemain j’ai réduit la sauce (en prenant soin de retirer l’agneau) et servi le tout avec une purée de pomme de terre. A refaire encore et encore!

  3. Pour moi, les saveurs n’etaient au rendez-vous

  4. Je crois bien que l agneau n’est pas vraiment économique, Pour ma pars il aurait été mieux de disposer votre recette sur un lit de semoules, et de faire cuire des piments cubana et de cumin ,,, plus goûteux Merci de me lire Béatrice

  5. Pour la cuisson au four doit-on cuire le ragoût pendant 1h 15 à découvert ??

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