Tarte au yogourt et au kéfir
Préparation
30 MIN
Cuisson
12 MIN
Réfrigération
4 H
Rendement
8 à 10

Tarte au yogourt et au kéfir

Ingrédients

    Croûte

  • 140 g (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu

    Garniture

  • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature
  • 250 ml (1 tasse) de kéfir nature
  • Fruits au choix : tranches fines de prunes, quartiers de figues, cerises dénoyautées, mûres ou framboises
  • Quelques petites feuilles de menthe ou de baume mélisse

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure et le beurre. Presser légèrement dans le fond et sur les rebords d’un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four 12 minutes. Laisser tiédir sur une grille.

Garniture

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole à feu moyen, chauffer doucement le sucre avec 60 ml (1/4 tasse) du yogourt en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Incorporer le reste du yogourt et le kéfir. Verser dans la croûte. Couvrir directement la surface de pellicule plastique. Laisser tiédir, puis réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit prise.
  3. Au moment de servir, garnir de fruits et de feuilles de menthe.